Detail

VORSPEISEN
(Etageren Buffet)

gegrillte Antipasti Variationen im Olivenöl – Knoblauchmantel
Räucherforelle mit Orangenfrischkäse und rosa Pfeffer
Serrano Schinken Spieße mit Melonenperlen
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck


SALATE
(Etageren Buffet)

Verschiedene Blattsalate
Verschiedene Rohkostsalate:
Gurken, Tomaten, Paprikaschoten,
Rucola Salat mit Früchte und gehobelten Käse, mit Limetten – Ingweröl verfeinert
Mais, Thunfisch, Zwiebelwürfel
Auswahl an Essig und Öle,
Auswahl an verschiedenen Dressing
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck

HAUPTSPEISEN

schottisches Lachsfilet im Ganzen auf der Haut gegart, mit Blattspinat garniert, dazu Champagner Sauce
Flugentenbrust in schmackhafter Preiselbeere  Sauce, dazu Blaukraut mit einem Hauch des Apfels
zartes Hähnchenfilet, im eigenem Saft gebraten, auf  farbenfrohen Gemüse gebettet, dazu Sahnesauce

Aus der vegetarischen Küche:

feine bunte Bandnudeln in Butter geschwenkt mit gedünsteten Gemüse in Kräutersauce

BEILAGEN

Kartoffel – und Semmelknödel
Hausgemachte Eierspätzle, von Hand geschabt, goldgelb
Kartoffelgratin mit Käse und Sahne überbacken
Minikartoffel mit frischen Rosmarinspitzen verfeinert

DESSERT

Variationen von Mousse  im Gläschen auf Pyramide serviert :
Karibische Pina Colada Mousse mit frischer Ananas und Minzblätter
Mousse au chocolate mit zarter Edelkirsche in Gelee
Creme von der Erdbeere mit frischen Fruchtstückchen und Schokoornamente
Creme Cappuccino mit Kaffeelikör

VORSPEISEN
(Etageren Buffet)

Cocktailtomaten auf Mini Frikadellen
Häppchen mit Radieschen auf Frischkäse und frischem Schnittlauch garniert
Rettich mit frischen Kräuter
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck

SALATE
(Etageren Buffet)

Verschiedene Blattsalate
Verschiedene Rohkostsalate:
Gurken, Tomaten, Paprikaschoten,
Rucola Salat mit Früchte und gehobelten Käse, mit Limetten – Ingweröl verfeinert
Mais, Thunfisch, Zwiebelwürfel
Auswahl an Essig und Öle,
Auswahl an verschiedenen Dressing
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck

HAUPTSPEISEN

Spanferkel im Ganzen aus dem Rohr mit Biersauce, vor Ort tranchiert mit Showeffekt!
Alternative: Pute im Ganzen aus dem Rohr vor Ort tranchiert mit Showeffekt!
Hühnerbrustfilet in Pfefferrahmsauce
schottisches Lachsfilet im Ganzen auf der Haut gegart, gebettet auf Lauchgemüse, Champagner Sauce   

Aus der vegetarischen Küche:

Bunte Nudelpfanne mit Broccoli und Blumenkohl, Sauce Béarnaise

BEILAGEN

Kartoffelknödel
Kartoffelsalat nach Art des Hauses
Hausgemachte Eierspätzle
duftender Basmati Reis
Krautsalat nach Art des Hauses

DESSERT

Variationen von Mousse, serviert in kleinen Gläschen auf Pyramide
traditionelle Bayrisch Creme mit Früchten
Mousse au chocolate mit Schoko Stücken garniert
Creme von der Himbeere mit frischen Früchten

VORSPEISEN
(Suppe, in Terrinen am Tisch angetragen)

traditionelle Hochzeitssuppe

VORSPEISEN
(Etageren Buffet)

Antipasti Variationen im Olivenöl – Knoblauchmantel
Cocktailtomaten und Mini – Mozzarella mit frischem Basilikum
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck

SALATE
(Etageren Buffet)

Verschiedene Blattsalate
Verschiedene Rohkostsalate:
Gurken, Tomaten, Paprikaschoten,
Rucola Salat mit Früchte und gehobelten Käse, mit Limetten – Ingweröl verfeinert
Mais, Thunfisch, Zwiebelwürfel
Auswahl an Essig und Öle,
Auswahl an verschiedenen Dressing
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck

HAUPTSPEISEN
saftiger, bayrischer Schweinsbraten aus dem Rohr mit dunkler Sauce
Zarte Kalbstafelspitz dazu Meerrettich Sahnesauce und Preiselbeeren
Gebratenes Zanderfilet, dazu Sauce mit Zitronengras

Aus der vegetarischen Küche:

feine Nudeln mit farbenfrohen Gemüse der Saison, mit kräftigem Käse überbacken

BEILAGEN

Kartoffel – und Semmelknödel
hausgemachte Eierspätzle
Feinnussige Minikartoffel mit frischen Rosmarinspitzen
duftender Basmatireis
Kartoffelsalat a là Chef

DESSERT

Variationen von serviert in kleinen Gläschen auf Pyramide
Panna cotta trifft rote Grütze
Duett der Träume: locker aufgeschlagenes Helles und dunkles Schokoladenmousse geschichtet
Erdbeere – Creme aus fein pürierten Früchten, mit  in Schokolade getauchten Erdbeeren

VORSPEISEN
(am Tisch serviert)

hausgemachte Leberknödel Suppe, nach Oma`s Art
zart gekochtes Rindfleisch im Rinder - Jus
hausgemachter Kartoffelsalat
Sahne Crèn  zum Verfeinern

SALATE
(Etageren Buffet)

Verschiedene Blattsalate
Verschiedene Rohkostsalate:
Gurken, Tomaten, Paprikaschoten,
Rucola Salat mit Früchte und gehobelten Käse, mit Limetten – Ingweröl verfeinert
Mais, Thunfisch, Zwiebelwürfel
Auswahl an Essig und Öle,
Auswahl an verschiedenen Dressing
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck

HAUPTSPEISEN

Spanferkelbraten in dunkler Biersauce
rosa geschmorte Entenbrust in Orangensauce
schottisches Lachsfilet im Ganzen auf der Haut gebraten, vor Ort tranchiert, mit frischem Spinat garniert,
dazu Champagner Sauce


aus der Vegetarischen Küche:

Kartoffelgratin, cremiges Gratin mit herzhaftem Käse überbacken

BEILAGEN

Hausgemachte Kartoffel – und Semmelknödel
Hausgemachte Eierspätzle, handgeschabt, goldgelb
in Butter geschwenkte Petersilien Kartoffel

DESSERT

Variationen von Mousse im Gläschen auf Pyramide serviert:
Vanilleeis mit heißen Himbeeren auf Sahnehäubchen
Auswahl heimischer Käsespezialitäten,

Zum Verfeinern:

Paprika, Kümmel, Pfeffer, Honig und frisches Obst

VORSPEISEN
(Etageren Buffet)

Gekräutete Ziegenkäsetaler auf Feldsalat
Vitello Tonnato, Kalbfleischscheiben an einer Thunfisch-Kapernsauce
Garnelen Cocktail mit Avocado – Dip
gewürfelte Wassermelone an Schafskäse
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Baguette

SALATE
(Etageren Buffet)

Verschiedene Blattsalate
Verschiedene Rohkostsalate:
Gurken, Tomaten, Paprikaschoten,
Rucola Salat mit Früchte und gehobelten Käse, mit Limetten – Ingweröl verfeinert
Mais, Thunfisch, Zwiebelwürfel
Auswahl an Essig und Öle,
Auswahl an verschiedenen Dressing
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck

HAUPTSPEISEN

Rinderfilet im Ganzen zartrosa gebraten, vor Ort tranchiert
Medaillons vom Schwein in einer aromatischen Cognac – Pfeffersauce
Lachssteak aromatisch mit Ingwer gegart, dazu Limettensauce

Aus der vegetarischen Küche:

Kartoffelgratin „Italia“ mit Tomaten und Mozzarella überbacken

BEILAGEN

mediterrane farbenfrohe Gemüseplatte
handgeschabte goldgelbe Eierspätzle
Feinnussige Rosmarinkartoffel in Butter geschwenkt

DESSERT

Variationen von Mousse, serviert in kleinen Gläschen auf Pyramide
locker aufgeschlagenes White – Mousse mit Himbeer - Püree
Panna cotta mit einem exotischem Mangotopping
bunte Obstspieße mit hellen und dunklen Schokofäden überzogen

VORSPEISEN
(Etageren Buffet)

Vegetarische Antipasti  Variationen, in Olivenöl und Knoblauch eingelegte Gemüsevariation
Paprika – Ajvar Mousse im Mini  - Tortelett
Thunfisch – Krabbensalat mit Olivenöl und Schalottenwürfel
Dazu reichen wir eine Auswahl an Ofenfrischem Partygebäck

SALATE
(Etageren Buffet)

Verschiedene Blattsalate
Verschiedene Rohkostsalate:
Karottenstifte, Gurken, Tomaten, Paprikaschoten,
Rucola Salat mit Früchte und gehobelten Käse, mit Limetten – Ingweröl verfeinert
Mais, Thunfisch, Zwiebelwürfel
Auswahl an Essig und Öle,
Auswahl an verschiedenen Dressing
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Partygebäck

HAUPTSPEISEN

SHOW – COOKING VOM GRILL(Grillgut auf Eis gelegt)

Filet vom Rind(Aufpreis)
Lachsfilet
Schweinefilet
Schweinenackensteak in Chili Marinade
Garnelenspieß

aus der Vegetarischen Küche:

Nudelpfanne mit gegrilltem Gemüse im Olivenöl – Knoblauch – Mantel

BEILAGEN

Minikartoffel mit frischen Rosmarinspitzen
Folienkartoffel mit Sour Creme

DESSERT

Variationen von Mousse im Gläschen auf Pyramide serviert:
Lauwarmer Kaiserschmarrn mit Vanillesauce
Apfelküchler mit Puderzucker und Zimt bestreut
Obstspieße mit Schokoüberzug

VORSPEISEN
(Etageren Buffet)

gegrillte Antipasti Variationen im Olivenöl – Knoblauchmantel
griechischer Schafskäse Natur mit Olivenöl und Zwiebeln
Schwarze Oliven aus Kreta mit leicht scharfe Peperoni
Mittelmeerkrake mariniert mit Olivenöl
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Baguette und Fladenbrot

SALATE UND BEILAGEN

Kretischer Bauernsalat:
Tomaten, Gurken, Oliven, Peperoni, Schafskäse, Zwiebeln, Kapern
griechischer Krautsalat mit Olivenöl
Santorini Salat:
Blattsalat mit gegrillten Kalamaris und Scampi mit Balsamico Dressing
Reis
Pita, griechisches Fladenbrot
Zaziki mit Knoblauch
Zaziki ohne Knoblauch

HAUPTSPEISEN

Gyros aus der Pfanne
Lammkeule in Ganzen gebraten
hausgemachtes Hacksteak
Hähnchenbrustfilet
Tintenfisch
Riesengarnelen
Souvlaki

DESSERT

griechischer Joghurt mit Honig und Früchten im Gläschen

VORSPEISEN
(Etageren Buffet)

gegrillte Antipasti Variationen im Olivenöl – Knoblauchmantel
griechischer Schafskäse Natur mit Olivenöl und Zwiebeln
Schwarze Oliven aus Kreta mit leicht scharfe Peperoni
Mittelmeerkrake mariniert mit Olivenöl
Dazu reichen wir Variationen von Ofenfrischen Baguette und Fladenbrot

SALATE UND BEILAGEN

Kretischer Bauernsalat:
Tomaten, Gurken, Oliven, Peperoni, Schafskäse, Zwiebeln, Kapern
griechischer Krautsalat mit Olivenöl
Santorini Salat:
Blattsalat mit gegrillten Kalamaris und Scampi mit Balsamico Dressing
Reis
Pita, griechisches Fladenbrot
Zaziki mit Knoblauch
Zaziki ohne Knoblauch

HAUPTSPEISEN

Gyros am Spieß, vor Ort gegrillt
Lammkeule in Ganzen gebraten

vom Grill:

hausgemachtes Hacksteak
Hähnchenbrustfilet
Tintenfisch
Riesengarnelen
Souvlaki








DESSERT

- griechischer Joghurt mit Honig und Früchten im Gläschen

- Frappè

griechische Softeis – Spezialitäten

Gourmet  - Fingerfood

Lachscreme mit frischem Lachs und Dill garniert, serviert im Mini – Blätterteig - Longo
Mousse vom Thunfisch mit frischen Kräuter
Serrano Schinken im Tortelett mit Olive garniert
Frischkäse -  Mousse mit geräuchertem Fischfilet auf Mini Baguette
Paprikacreme mit Chillifäden
Kräuterfrischkäsehaube mit Gurken und Cocktailtomaten
Zucchini Röllchen gefüllt mit Frischkäse, Lachs
Feine Pralines
Mini – Laugengebäck „klassisch“ gefüllt mit:
geräuchertes Lachsfilet mit Zwiebel und Dill
Kräuterfrischkäse mit Mini – Gürkchen
Variationen an Käse
feiner Schinken
Mini – Laugengebäck „bayrisch“ gefüllt mit:
hausgemachter Obazda mit Zwiebelwürfel
Geräuchertes nach traditioneller Rezeptur
haugemachter Leberkäse mit Senf
Weiß Wurst – Carpaccio mit süßem Senf